مـحـتـاج شـد وتـربـيـط تـعـال

[الظـــــافــــر]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مـحـتـاج شـد وتـربـيـط تـعـال

اسأل الله أن يكون الجميع في أطيب وأسعد الاحوال

بمناسبة اقتراب الصيف وموسم الافراح

نقدم هذا الطبق لاخواننا العرسان

مقادم مع كسرة خبز بالدقيق البر ودقيق الذرة

طبعا" التجهيز كان في البيت

لأنه بصراحة هذي الطبخة ما تنفع تتأكل برة
مع هذا الجو الرائع



نبدأ
(بالخط الاحمر طبعا")

للكسرة محتاجين

كاسة ونص دقيق بر وزيها دقيق ذرة صفرا (طبعا" كلها من الطاحونة)
خميرة فورية زيت ملح





1





ننخل الدقيق ونحط ملعقة صغيرة خميرة





2





نحط الزيت والملح وموية دافية ونعجنها





3





بعد العجن





4





نتركها حوالي 20 دقيقة تتخمر
ونفردها في الصينية





5





في الفرن لمدة حوالي 15دقيقة شعلة من تحت
و10 دقائق من فوق





6




نجي للمقادم

أخذتها من المسلخ وكانت وسخة بشكل فظيع

قلت احطها في غسالة الملابس
لفيتها بمنشفة وفي الغسالة طوالي





7





وطلعت من الغسالة زي الفل
شوف وأ حكم بنفسك




8





الخطوة الجاية.....




















وقف ابو الشباب فين رايح

مقادم في الغسالة ولا عام 2050

تنظيف مزبوط وبس



بهارات المقادم
هيل مستكة طبيعي قرفة فلفل اسود وكزبرة بصلة





9





راس ثوم وسمن بلدي





10





نشلوط المقادم على النار ونزيل الشعر بالسكين
واحرص على تنظيف ما بين الحوافر بالسكين
وبعدها اشطفها
(هنا اصعب خطوة في الطبخة)





11





نحطها في الكاتم
ونحط البهار ونص راس ثوم (مهروس)
والبصلة والملح





12






نحط الموية




13







نقفل الغطا ونرفع النار حتى يدور البلف
نقصر النار (متوسطة)





14











بعد ساعة ونص






15







نقدح نص راس ثوم مع السمن






16







نفت الكسرة






17







نسقى الكسرة بالمرق






18







نحط المقادم






19







نحط الثوم المقدوح بالسمن






20







طبعا" لا تنسى الجرجير
من اركان الوجبة






21







والسلطة الحارة






22







صورة للسفرة من الاعلى






23







شوف المقدم من جوه






24







الدسم الدسم






25





26





27








طبعا" بعد هذي الوجبة نكون انتهينا من الشد والتربيط
بس ممكن نسينا مسمار هنا او صاموله هناك















وبكذا إن شاء الله تطلع مشدود مربوط زي هذا المزيون






28







اعتذر جدا" على الاطالة


وان شاء الله اكون وفقت في طرح الموضوع