.. ليكون طبخك صحيح بمقادير صحيحة ..

[دلع عيني]

إليكم طريقة سهلة ولزيزه ..أوي ..أوى ...
قربوووها وادوعولي ...:)
7
7

الحشوة0000000000000000000000

وهي ---

لحمة مفرومة محموسة بشوية ملح

كراث وبصل أخضر مقطع ناعم
طماطم مقطع مكعبات صغيرة
ملح وفلفل أسود

وبيض

الطريقة تخلط جميع المقادير ونبتدي نضعها في الشرائح ونطبق الأطراف عليها كما هو موضح بالصور





7
7
7
7
7
7










التحمير يكون هكذا على الصاجة ندهنها شوية زيت ونخليه لحد مايتحمر
الوجه الأول وبعدين نقلبه على الوجه الثاني


ويقدم مع الليمون وقرون الفلفل حسب الرغبة

[دلع عيني]

مطبق بالدجاج

هذه طريقة نقلتها لكم ممكن تعجبكم بالنسبة لي أفضل عجين السمبوسة على شرائح المطبق المربعة هذي


الطريقة ..
تسلق دجاجة ثم تقطع قطع صغيرة ويقطع كراث بشكل صغير وممكن أيضاً اضافة طماط ..
يوضع في وعاء وفوقه بيضتين أوثلاث ..وملح وبهارات
ويكون بهذا الشكل







ثم تحضرين عجينة المطبق المربعة وتوجد عند أغلب السوبرماركت
وتوضع على الصاج بحيث يحشى النصف بهذا الشكل



ثم تسكر هكذا


وهكذا شكلها بعد الأستواء





فتقطع ثلاث مستطيلات وتصف في الصحن وهذا الشكل النهائي

[دلع عيني]

[align=center][size=4]المطبق البيتي

كوبان ونصف دقيق ابيض. كوب ماء . ملح وفلفل اسود .
ربع كيلو لحم مفروم . كوبان كراث
مقطع . حبة طماطم مقطعه . 2بيض . زيت ذرة.....
والان شمر عن ساعديك وابدأ




ناخذ الدقيق و الماء ويتم العجن الى ان تصبح عجينه لينه لاتلصق بالاصابع 0
تترك لمدة ساعه
ناخذ العجين نعمل كرات بحجم حبة الخوخ
بعدها ناخذ كرتين والباقي تغمر في الزيت وتوضع جانبا لحين الاستخدام

ناخذكره من الكرتين التي لم تغمر في الزيت ونفردها الى ان تصبح مربعة الشكل وبعدها تقسم الى قسمين
تسخن مقلاة تيفال على النار وتمسح بقليل من الزيت وتوضع العجينه حتى يصبح لونها اصفر(مثل الرقاق)
ناخذ كوره من التى في الزيت وتفرد الى ان تصبح رقيقة جدا
نضع قاعدة المطبق على العجينه المفروده ويتم وضع الحشوة (اللحم المفروم والكرات والقليل من الطماطم والملح و الفلفل وتكسر بيضه فوقها وتحرك باليدوتخلط ببساطه على االقاعدة)
نبدا بطبق اطراف العجين لتغطية الحشوةفتصبح المطبق مربعة الشكل بحجم القاعدة
نسخن المقلاةأو الصاجة أفضل ونضع عليها قليل من الزيت ثم نضع المطبق في المقلاه مع تقليبه من وقت لااخر حتى ينضج



ويمكن عمل المطبق في الفرن وذلك بدهن الصينيه بقليل من الزيت واقلبيها عند احمرار الجزء السفلي
تقطع الى مربعات وتقدم مع الليمون و الفلفل الاخضر وشرائح الطماطم.



وبالهناء والعافية




وطريقة أخرى سهلة وحشوة مطبق الموز وحشوة اللحم





1- العجين

3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت
¼ 1 كوب ماء



2- مكونات حشوة اللحم


زيت زيتون
بصل و ثوم مفروم ناعم
لحم مفروم
ملح و فلفل
حبهان و قرفة و قرنفل و كمون (مطحون ناعم)
كُرات (أو بصل أخضر)
طماطم مكعبات صغيرة
بيض مخفوق

3- مكونات حشوة الموز

زيت زيتون
بيض مخفوق
موز مهروس
عصير ليمون
سكر
حبهان و قرنفل و قرفة (مطحون ناعم)
عسل و فستق مجروش للتزيين






- بالنسبة لحشوة اللحم : يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يُحمر البصل و الثوم ، ثم يُضاف اللحم المفروم و يُتبل بالملح و الفلفل وباقي البهارات و يُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم .
- يُضاف الكُرات الأخضر المُقطع قطع صغيرة و تُضاف الطماطم مع التقليب و أخيراً يُضاف البيض المخفوق مع عدم تسويته تماماً.
- بالنسبة لحشوة الموز : يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يُقلى به البيض ثم يُضاف إلي الموز المهروس المُضاف إليه عصير الليمون ، و يُضاف إليه السكر و الحبهان و القرنفل و القرفة مع التقليب.
- بالنسبة للعجين : يُخلط الدقيق مع الملح و السكر في العجانة و يُضاف الزيت ثم الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك.
- يُدهن الكاونتر بالزيت ، و يُفرد العجين عليها بالنشابة و يُوضع من الحشو في المنتصف و تُقفل العجينة على هيئة ظرف و تُدهن بالزيت و تُرص على صاج .
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى يحمر سطحها .
- في حالة حشوة الموز، يُزين المطبق بالعسل والفستق.


[/align]

[نسمة غلا]

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو


الا نال اعجابنا ونال اعحاب بطونا تسلم يدينك يالغلا


الله لايحرمنا منك اختي الغاليه دلع عيني


وعساك عى القوة

[دلع عيني]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسمة غلا وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو الا نال اعجابنا ونال اعحاب بطونا تسلم يدينك يالغلا الله لايحرمنا منك اختي الغاليه دلع عيني وعساك عى القوة

تسلمين يا نسمة غلا وعساه بالعافية
وجربيه تراه مافيه أسهل منه خاصة اللي بشرائح السمبوسة
وبعد أحلى مليون مرة من حق المطاعم وبتقولين دلع قالت

[بآيسن]

[align=center]


<- قرب من السـفرة ,, خخخخخخخ

الله يعطيك العافيـة ع الملف الحلـو ,,[/align]

[دلع عيني]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بآيسن [align=center] <- قرب من السـفرة ,, خخخخخخخ الله يعطيك العافيـة ع الملف الحلـو ,,[/align]

هههههههههههههههه هلا بايسن أجل جوعان
تفضل حياك الله هني وعافية
أسعدني حضورك يا الطيب

[{%نوف%}]

[align=center]يعطيك الف عااااااااااااافيه

بجربهــا بس عقب العصيده :p[/align]

[دلع عيني]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة {%أم وليـــد%} [align=center]يعطيك الف عااااااااااااافيه بجربهــا بس عقب العصيده :p[/align]

هلا وغلا أم وليد :)
وبإنتظار نتائج التجارب :D
شرفتيني وأسعدتيني بحضورك

[ރسلايـل المجـدރ]

[align=center]يعطيك الف عافيـه [/align]