كبسة الدجاج بالصور

[موضي النفيعي]

[align=center]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

في هذا الموضوع لعلنا أن نقدم لكم ما يشفع للشباب أن يفخر بنفسه وبذاته وهو يقوم بعمل جميل لطالما احتكرته المرأة ونتمنى لها الإستمرار في هذا الإحتكار إن شاء الله ... ولكننا نريد فقط أن نثبت لكم أننا هاهنا وموجودين ونعرف نطبخ .. المهم

كبسة الدجاج


المقادير
رز ودجاج " لا يا شيخه طيب بشري امتس "

1- أرز والكمية تكون حسب العدد
2- دجاج وأيضاً الكمية تكون حسب العدد ... بالنسبة لنا فقد طبخنا خمس دجاجات .
3- بصل وطماطم والكمية تكون حسب الرغبة
4- بهارات ودارسين وقرنفل " مسمار " وليمون أسود وهيل ... ومن أحب أن يضيف فلفل مجفف ومطحون ليعطي لذعة وحرارة ولو بسيطة فهذا أفضل .
5- زيت .. وهذا يعتمد على الشحم الموجود في اللحم سواءً كان غنماً أو دجاجاً فكل ما زاد الشحم وجب تقليل كمية الزيت .


الآن نجي للطريقة وحتى نحصل على كبسة نثرية رائعة ويحسدنا عليها الجميع فإتبعي الطريقة التالية :

1- قومي بتحضير الرز باكراً ويجب عليكي بعد غسله وتنظيفه أن تضعيه جانباً وسط الماء لمدة ساعة كاملة ... هذا الشرط يجب توفره لكل من أحب الطبخ على قدر الكاتم .
7
7
7



2-قومي بحمس البصل على نار هادئة لمدة خمس دقائق وأضيفي قليلاً من الزيت ثم أتبعيه بالبهارات والدارسين والليمون الأسود والقرنفل والهيل كما في الصورة التالية ... وبعد أن تنتهين من ذلك أضيفي الطماطم .
7
7
7



3- قبل وضع الدجاج والأرز يتوجب أن يكون هناك ماء مغلي يكون جانباً وعلى وضع الإستعداد ثم نضع الدجاج أولاً .
7
7
7



4-ثم نتبعه بالأرز ونضع بعده قدراً كافياً أو حسب ما نريد من الملح الخشن
7
7
7



5-التنبه إلى تنقيع الأرز في الماء لمدة ساعة كاملة قبل الطبخ وكذلك أن يكون الماء المستخدم في الطبخ مغلياً مسبقاً وهذا ضروري للغاية لنجاح الكبسة حسب الطريقة التي نقوم بها الآن .


6-الآن نقوم بوضع الماء المغلي في القدر الكاتم ومن ثم نقوم برج القدر حتى يتعمق الأرز والملح ويأخذ مكانه الطبيعي داخل القدر .... كما أنه يجب التنبه لمن لم يسبق له تنقيع الأرز في الماء لمدة ساعة بأن كمية الماء التي سيطبخ بها لا شك أنها ستقل عن المعتاد
7
7
7



وهكذا أصبح الوضع الآن بعد إضافة الماء المغلي
7
7
7



7-نقوم الآن بتغطية القدر ومن ثم نشعل النار بأعلى قدر ... لاحظي يجب أن نشعل النار على أعلى درجة ومن ثم الإنتظار لمدة 10 دقائق فقط وبعدها نقوم بتهدئة النار وننتظر ما بين 3 إلى 5 دقائق فقط ومن ثم نطفئ النار وننتظر 5 دقائق أخرى ... ويجب الملاحظة أن حجم الدجاج فوق 1000 جرام يجب طبخه قليلاً قبل إضافة الرز .
7
7
7



والآن نفتح القدر الكاتم لنجد رزاً نثرياً رائعاً وحبة طويلة
7
7
7



وبالهنا والعافية
7
7
7



وماننسى اللبن والشطة....




[/align]