Lava Cake ..~

[سُقياْ جُنونْ]

المقادير:

120 غرام شكولاته خام

50 غرام شكولاته بالحليب

100 غرام زبده

4 بيضات

1\2 كوب سكر عادي

2 و 1\2 ملعقه كبيرة دقيق

2 ملعقه كبيرة كاكاو بودره

عود فانيليا او ممكن فانيليا سائله او بودره المتوفر استخدميه

1 ملعقة كبيرة قهوه اسبريسو طازجه

1\4 ملعقه ملح








اول شيء نجهز القوالب ندهنا بزبده ونرشها بكاكاو بودره وندخلها الثلاجه
بعد كذا نخلط نوعين الشكولاته والزبده ونذوبهم على حمام مائي
على بال ما تذوب الشكولاته نخفق البيض مع الفانيليا والسكر
لمدة 7 دقائق مو اقل من كذا
تكون الشكولاته ذابت لونها وريحتها تشهي
ننخل الدقيق مع الكاكاو والملح
نضيف القهوه والدقيق للبيض
ونخلط وبعد ما يمتزج الخليط زين نضيف الشكولاته السايحه
وهذا شكل الخليط لازم تخفقي لمدة 5 دقايق مهم المده
نطلع القوالب من الثلاجه ونصب الخليط فيها تقريبا 3\4 القالب
انا سوت لي 7 قوالب
ونغلفها بقصدير وندخلها الثلاجه قبل تستخدميها اقل شيء 3 ساعات
واحلى شيء لمن تكونين مسويتها من الليل
كل شيء في هالوصفه يعتمد على حرارة الفرن والمدة اللازمه للحصول على النتيجه الافضل
فاحسن شيء تسوي وحده اختبار وتقدري المدة بنفسك
انا اسخن الفرن قبل لا اطلعها من الثلاجه على اعلى شيء ولمدة ربع ساعه
ولمن ادخل القالب اخفظ الحراره على 190 الى 200 درجه
واخليها بالفرن بين 10 الى 12 دقيقه مو اكثر
كيف تعرفي انها جهزت تشوفي الخليط ارتفع والطبقه الخارجيه صارت مقببه وله قشره مشدوده
هذا شكلها لمن تطلع من الفرن
وتغطى بالقصدير لمدة 5 دقايق او اقل شوي


دخلي سكين صغيره على الاطراف واقلبيه في صحن القديم
هنا اول وحده سويتها وكنت عجله عليها وفجرتها ولا صورتها قبل وانهارت وانهارت اعصابي معها
قدمتها مع كريمه مخفوقه عليها رشة كوفي

هنا لا قلبتها على رواقه ورشيت عليها سكر









منقول ل عيونكم