(طبّاخ التمر).. هل سمعت عنه من قبل؟..
لا تخمن كثيراً، فهذا الطباخ ليس ذلك الرجل الذي يرتدي المريلة البيضاء، والغطاء الأبيض فوق رأسه؛ فهو لا يمت لذلك بأية صلة!
فـ(طبّاخ التمر)، هو موسم تشتد الحرارة فيه بالمملكة العربية السعودية، ويقع في شهري يوليو وأغسطس من كل عام، ويُسمى عند العامة بهذا الاسم؛ لأنه (يطبخ التمر)، أي أن التمر ينضج في هذا الموسم!
الموطن الأصلي للتمر
وبالطبع، لا يخفى على كثيرين أن السعودية هي المنتج الأول للتمر حول العالم، ولذا لو حدث أن دعاك سعودي إلى منزله، فإن أول ما سيقدمه لك
القهوة السعودية ومعها التمر، حيث يعتبر التمر من أهم مكونات مائدة الضيافة السعودية، ويعتبر ثروة وطنية، ومن أهم صادرات السعودية إلى الخارج.
ويعتبر النخيل من أقدم أشجار الفواكه في العالم، وتعتبر منطقة الخليج العربي وإيران الموطن الأصلي لشجرة النخيل التي انتشرت زراعتها في المناطق الحارة الجافة، وأهم الدول المنتجة لنخيل البلح هي: السعودية
والعراق والجزائر وإيران وليبيا ومصر والمغرب، وتوجد بكميات أقل في تونس والهند والسودان والولايات المتحدة الأمريكية..
يقدر عدد النخيل في العالم بحوالي مائة (100) مليون منها أثنين وستون (62
) مليون مزروعة بالعالم العربي. وقد سجلت المصادر العلمية وجود أكثر من 500 صنف من النخيل مسجلة في مختلف الأقطار التي تزرع فيها، (90% من هذه الأصناف في الوطن العربي ومعظمها في الجزيرة العربية).
وبجانب "حلول البركة" على التمر لذكر النخيل في القرآن والإنجيل، أثبتت الأبحاث العلمية أن التمر يحتوي على خمسة أنواع من الفيتامينات
الأساسية التي يحتاجها الجسم، وهو غني بعدد من أنواع السكاكر، كالجلوكوز والليكوز والسكروز، ونسبتها تبلغ حوالي 70%، ولذا فالتمر وقود من الدرجة الأولى.
وقاء من السحر
وتشتهر مناطق عدة في المملكة بزراعة التمور، مثل منطقة الأحساء التي تشتهر بنوع يسمى (الإخلاص)، أما المدينة المنورة فتشتهر بعجوة المدينة، التي قال عنها النبي (صلى الله عليه وسلم) أن أكل سبع تمرات منها يقي
من السحر، وأيضاً منطقة القصيم الواقعة في وسط المملكة شمال العاصمة الرياض حيث تشتهر تلك المنطقة بأنواع كثيرة من التمور وقلما تجد بيتاً أو شارعاً لا توجد فيه نخلة!
ومن الأنواع المشهورة في تلك المنطقة: السكرية الصفراء والسكرية الحمراء والشقراء والمكتومية ونبتة ابن راشد والمنيعية والكويرية والحلوة وأم حمام والروثانة والبرحية والونّانة والقطّارة وأم الخشب وأم كبار والمسكانية والرشودية ونبتة علي وغيرها..
والآن اقلطوا ويالله حيهم على القهوة والتمر، واعذرونا على التقصير (عزومة مراكبية) !!!
| 
|
09-07-2006, 11:15 AM
المواضيع المتشابهه
العرض المتطور
