مثلوثه مع ايدام الخضار من صنع البيت

[موضي النفيعي]

السلام عليكم..

اشلونكم..

اليوم عندنا طبقين نقدمهم وان شا الله تكون الطريقة سهلة واسرع وانظف من شغل المطاعم....

أولاً عمل المثلوثه

http://www.up-00.com/bzfiles/eRE99353.jpg (http://www.up-00.com/)

المثلوثه
هي عبارة عن باديه مكونه من ثلاث طبقات
طبقة جريش
وطبقه خبز مسح تشريب
وطبقة رز
راح نشرح كل طبقه كيف راح نسويها
مقادير الجريش
كاسين حب جريش
2ونص لتر لبن مطلعينه من الليل بره عشان ترتفع الحموضه فيه
ماجي قليل الملح
ملعقة صغيرة كمون
2 بصل مفروم ناعم

مقادير التشريب لخبز المسح
بطاطس مكعبات
جزر مكعبات
كوسا
كيس خضار مشكله
طماطم مكعبات
بصل مفروم
ليمون اسود كور
ماجي
صلصله
فلفل اسود
خبز مسح
دهن بقر مذوب
صلصه
دجاجه مقطعه نصين

الطريقه
أول شي نعمل الجريش
نجيب القدر ونحط شويه زيت وبعدين البصل ونحمسه على نار خفيفه لأنه مانبغى البصل يتغير لونه
بس يلين ونضيف الماجي والكمون بعدين نضيف اللبن ونظل نحرك عشان ما يفصل اللبن معانا ونظل نحرك حتى
يصل لمرحلة الغليان نضيف الجريش المغسول ونظلنا نحرك حتى يثقل المزيج
يعني تصيرين تشوفين حبات الجريش
تبان من فوق هنا خففي النار مرة هاديه وحطي قطعة حديده تحت القدر وغطيها بالقصدير
واتركيه يطبخ لمده 3 الى اربع ساعات
وبعد مرور الوقت فكي الغطاء والقصدير واضربي الجريش بمضرب خشب وخليه على جنب

الحين نعمل المرق حق التشريب احمسي البصل مع الماجي والبهارات اللي عندك تستخدمينها للمرق وبعدين اضيفي الدجاج والماء واتركيه يغلي
الى ان تستوي الدجاجه
بعدين ارفعي الدجاجه وحطيه على جنب الحين
المرق اللي صار عندنا نقسمه نصين
كل واحد بقدر
قدر راح نضيف له الخضرة اللي عندنا المقطعه والصلصه والطماط ونخليه يطبخ الي ان تستوي الخضرة
والقدر الثاني نضيف له الرز ونسوي الرز مكبوس فيه
نراعي طبعا كميه الماء لأننا راح نضيف زياده ماء ونضيف شوية ملح
بعد ما يستوي المرق
نجيب الخبز المسح ونحطه بقدر كبير عشان نقدر نقلبه ونحط له المرق فوقه بدون الخضرة
ونخليه فترة عشان يتشرب المرق اللي فيه
الحين نسوي حشو بصل عادي ومكسرات محموسه
ناخذ نص من الحشو ونضيفه للخبز المسح
نحمر الدجاجه بالفرن بعد مانمسحها بخليط مكون من زيت وشويه كركم وفلفل اسود وملح وصلصه

الحين جينا لطريقة التقديم

اول شي نحط طبقة الجريش

http://www.up-00.com/bzfiles/99z99462.jpg (http://www.up-00.com/)

ثاني شي نحط الخبز اللي رشيناه بالمرق وشويه من حشو البصل ونحط الخضرة اللي كانت بالقدر

http://www.up-00.com/bzfiles/t9f99462.jpg (http://www.up-00.com/)

الحين نحط الرز

http://www.up-00.com/bzfiles/RwF99462.jpg (http://www.up-00.com/)

وبعدين فوقه نصف الدجاج ونحط الحشو البصل والمكسرات ونزينه
ونرش فوقه سمن بلدي


http://www.up-00.com/bzfiles/eRE99353.jpg (http://www.up-00.com/)

انتهينا من عمل المثلوثه
==================

ثانياً عمل الايدام

المقادير

خضروات مشكلة مقطعة قطع متوسطة (( 3 بطاطس - 2 كوسا - باميا - فاصوليا - ممكن جزر - حبة فلفل )) تقطع وتغسل . ونقطع حبة باذنجان كبيرة ونحطها على جنب ما نحطها مع باقي الخضار

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-ixxgdlwsxeh.jpg

الطريقة

نص بصلة متوسطة مقطعة جوانح مع نص فنجان زيت ذرة ونحطهم في قدر الضغط

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-srgk6gvgb2g.jpg

3 فصوص ثوم ونحطهم على البصل والزيت

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-xm3jjugxb9p.jpg

ونحط البهارات الصحيحة على الزيت (( هيل - اعواد قرفة - 2 ليمون اسود - مكعبين ماجي ))

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-hlymmonr17o.jpg

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-rtu8oajqq1b.jpg

وحين نشم ريحة الهيل طلعت نحط الخضار المقطعة ونحركهم على نار خفيفة مع الزيت والبهارات من دون اضافة اي ماء اليما يتقلقل الخضار شوي انتبهوا مو نخليها تحترق

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-cl9hmyysw51.jpg

بعدين نحط البهارات اللي عندنا (( كركم ملعقة صغيرة - ملعقة صغيرة بهارات كاري))

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-6v7xe42s2ee.jpg

وحبتين طماطم معصورة مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-aw29vt5zugd.jpg

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-fhxjr7yeba7.jpg

بعدين نحط الباذنجان مع بقية الخضار في القدر

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-bj81lah8hgg.jpg

نحرك الايدام مع بعض حتى تتجانس المكونات بعدين نحط الماء يعني الين مايتغطى الخضار بالكامل

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-z3voaihh7zl.jpg

ننتظر الخضار اليما يغلي

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-zto0bwqsdqv.jpg

بعد 7 الى 10 دقائق في القدر...

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-kjyf8ny7kgp.jpg

وهذا الايدام جاهز

http://up3.m5zn.com/get-5-2008-2ff5d204ugs.jpg

انتهينا

==================

وهذي الاطباق...

http://www.up-00.com/bzfiles/eRE99353.jpg (http://www.up-00.com/) http://up3.m5zn.com/get-5-2008-2ff5d204ugs.jpg


هنا وعافيه ...

وعوافي على قلوبكم,,,

[مـثـايـل]

يا لبيه يا المثلوثه . تسلم يدينك يا موضي طريقه واضحه .

بس دائما ما يحطون الخضار مع التشريب ما يطلع طعمها حلو .

عساك على القوه .

ولاهنتِ .

[شذى العصمه]

عوافي على قلبكـ يا موضي ,,

بصراحهـ شكلها لذيذهـ ..

يعطيكـ العافيهـ خيتو ..

[موضي النفيعي]

يا لبيه يا المثلوثه . تسلم يدينك يا موضي طريقه واضحه .

بس دائما ما يحطون الخضار مع التشريب ما يطلع طعمها حلو .

عساك على القوه .

ولاهنتِ .


هههههههههههههههه يالبيه ياطلتس على مواضيعي

بالعكس مايحلى طعم القرصان إلا بالخضار

مشكورة يابعدي

عطرتي صفحتي,,,

[موضي النفيعي]

عوافي على قلبكـ يا موضي ,,

بصراحهـ شكلها لذيذهـ ..

يعطيكـ العافيهـ خيتو ..




الله يعافيتس حبيبة قلبي

فديت طلتس

[منبع الشو ق]

يعطيكِ العافية



مشكوره وسلمت أناملكِ ع الوصفه


بإنتظار جديدك بشوق

آرق وأجمل التحاياا

[موضي النفيعي]

يعطيكِ العافية



مشكوره وسلمت أناملكِ ع الوصفه


بإنتظار جديدك بشوق

آرق وأجمل التحاياا



هلا اخوي
الله يعافيك على المرور