@ .. طـبخة المنـدٍي بنبتـة المرٍخ .. @

[بآيسن]

//




صبحـكم / مسـائكم ,, الله بالخـير ياعزِوِتي


اليـوم جبت لكـم يالغـالين طريقـة طبـخ المندي وبالصـورٍ ,,
دورٍة طبـخ مجآنيـة في مطبخ عتيبـة ,,
طبعا ً هالطبخة من مطعمي الشعبي اللي تشـرف عليه نسمة غلآ ,,


بسم الله نبـدأ ,,

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف ,,

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg


ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل يكوٍن الملح زايد شوي

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg




طبعآ من المعرٍف انه يـُطبخ على جمر جيـّد وبكـمية كبيرٍة ,,

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg


ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش
{ المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}
ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما هو موضح في الصـورة ..

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0301.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg



بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم
اذا كان محيط الجمر صغير

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0304.jpg


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg




بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ
والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0309.jpg

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0315.jpg





وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع
منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg


بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg



ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل
انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg


باقي الشطة والفلفل


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0337.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg


الآن تموٍ حيآكـم الله ع عشـائكم ,,


للأمآنة نقلت الصـور وأتمنى انها جازت لكم ,,

[{%نوف%}]

بآيسن أول ماشفت الصور وشفت يد اللي ماسك اللحمه ماشاءالله مدموجه يد طباخ:p قلت هنيالها مرت بآيسن ماخذتن سنافي طباخ

ومن قلت انك ناقله عرفت انك مثل باقي الشله :(

بس صراحه وبكل امانه من ادخل القسم ادور على مواضيعك

ماشاءالله ذوووويق في اختيارك في الطبخات

بإذن الله بجرب هالمندي باين شــــي

بس المرخ مانيب اعرفه !!

[ރسلايـل المجـدރ]

يبي لنا مكشات معك بايسـن اذا كنت انت اللى مسويـه :)

يعطيك العافيـه

[دلع عيني]

بايسن صراحة شكله شي وأكيد طعمه شي وشويات
ونفسي أذوق هذا اللي مصلحينه مع العشب <<تحب الحركات الغريبة
هذا عاد ما أقدر أفتي فيه لأنه ماعمري سويته ههههههههههه
لا هو ولا المندي العادي
أشتريهم من برى ولا يسونها الشباب إذا كشتنا بالبر
مشكور ونشكرك زود ‘ذا عزمتنا على صحن من اللي محطوطة ههههههههههههههه
تحياتي

[آهات الوله]

بآيسن


الله يعطيييييييييييييييييييييييييييك العافيه طبخه ماعليها كلااااااااااااااااااام


واتحدى احد يسويها وماتعجبه


تسلم ايدينك

وداااااااااااااااااااام ابدااااااااااااااااااااعك



تقبل مروري وفاااااائق الاحترام

[بآيسن]

بآيسن أول ماشفت الصور وشفت يد اللي ماسك اللحمه ماشاءالله مدموجه يد طباخ:p قلت هنيالها مرت بآيسن ماخذتن سنافي طباخ

ومن قلت انك ناقله عرفت انك مثل باقي الشله :(

بس صراحه وبكل امانه من ادخل القسم ادور على مواضيعك

ماشاءالله ذوووويق في اختيارك في الطبخات

بإذن الله بجرب هالمندي باين شــــي

بس المرخ مانيب اعرفه !!


أجـل تحطمتني يأأم وليـد ,, الكذب خيبـة ,,,
والله ماعرف الا اطبخ كبسـة البيت والمفطح بين البيـّن ,,
والله رازقني بأخوي محـترٍف طبخ من مجميعـووهـ ,,
يعني لاكشتنـا بالبـّرٍ نضمـن الطبخ والنفخ عليـه خخخخخ
الموضوع حلـو ,,, وحبيت الكٍل يشوفه ,,
وانت جرٍبي يمكـن يضبط معـك ,,
والله يعطيك العافية ع حضـورك وتشريفك ,,
والمواضيع ماتزين الا بردودك وردود الأخوان ,,

[بآيسن]

يبي لنا مكشات معك بايسـن اذا كنت انت اللى مسويـه :)

يعطيك العافيـه




آفــا يعني الحين مافي مشكآت ,,

[بآيسن]

بايسن صراحة شكله شي وأكيد طعمه شي وشويات
ونفسي أذوق هذا اللي مصلحينه مع العشب <<تحب الحركات الغريبة
هذا عاد ما أقدر أفتي فيه لأنه ماعمري سويته ههههههههههه
لا هو ولا المندي العادي
أشتريهم من برى ولا يسونها الشباب إذا كشتنا بالبر
مشكور ونشكرك زود ‘ذا عزمتنا على صحن من اللي محطوطة ههههههههههههههه
تحياتي





حيـاك الله يادلـع ,,, اخر صحـن لتس ولأم وليد لحالكم خخخخخ
أخبركم سماااان ,,
ع طـاري الشباب والطبخ بالبرٍ ,,
عندي معلومة تقول إن الشباب طبخهم بالبرٍ احسن من الحريم ؟ !!
هو صدزٍ والالا ؟ !!

[بآيسن]

بآيسن


الله يعطيييييييييييييييييييييييييييك العافيه طبخه ماعليها كلااااااااااااااااااام


واتحدى احد يسويها وماتعجبه


تسلم ايدينك

وداااااااااااااااااااام ابدااااااااااااااااااااعك



تقبل مروري وفاااااائق الاحترام


ياهلا بك يادلـوعة ,,
اله لايحرمنا من حضـورك المختلف دائما ً
ومشكورة ع تشريفك