الشــــــيف .. آخــر أنفاس الغــــروب.....!!

[صهيل قلم]

صباح | مساء

الخيرات

هذا الموضوع بيكون زاويه خاصه لي حتى أستطيع ان اعرض من خلاله

بعض الأطباق من مطبخي الغالي على قلبي.... ب الحرف والصوره

وسوف امتعكم بين الوقت والأخر .... ببعض مايخرج من يدي من مالذ وطاب

واتمنى ان تنال إعجابكم

وهي عباره عن مسابقه اشارك بها في منتدى أخر

:




كونوا ب الجوار



آخر أنفاس الغروب

.

[صهيل قلم]

طبقي اليوم

][®][^][®][هو روبيان بصلصة الصويا][®][^][®][




وتعرفون هذا موسم الروبيان

لذلك حبيت أستخدمه في طبختي

http://www.al-qatarya.org/folder1/qatarya_BS0ItGPmFg.jpg


اليكم المقادير


:

طبعاً الربيان على حسب عدد الأسره

سواء كيلو او كيلويين او اكثر من هذا على حسب الحاجه

وزيادتة المقادير تكون بزيادة الروبيان

2 | حبة فلفل رومي

3 | حبات بصل اخضر

1 | عدد بصله

2 | طماطم

4 | وريقات كرنب ابيض

4 حبات فلفل حار اخضر

قليل من جبنة موزريلا للتزيين

نصف حزمه بقدونس

قليل من الفاصوليا المسلوقه

علبة ذره محلاه

علبه فطر

ملعقه كلا من

ملح...كمون....بهار....سكر

4 مُكعبات زبده بنفس الصوره


او نصف اصبع زبده متوسطة الحجم

كرتون ماجي


وملعقتان كبيره صلصة الصويا الحلوه

وهذي هي صورتها

http://www.al-qatarya.org/folder1/qatarya_sjGz3kTLzu.jpg

اممممم؟

اعتقد هذي المقادير


][®][^][®][الطريقه.][®][^][®][

طبعاً لازم اول خطوه ان نتخلص من قشور الربيان

وهذا بفصل الرأس ونزع القشور ويبقى لدينا اللحمه البيضاء

مع تنضيف مايوجد في الظهر جيداً

نضع الروبيان في قدر على نار متوسطه وتظهر لنا النتيجه انها تخرج مياه كثيره

نتركها حتى تجف ولايبقى ماء

بعد ذلك نضع كلا من

البصل.... الكرونب... الفلفل البارد ... الفاصوليا المسلوقه

والزبده... ونحركها جيداً حتى تتجانس وتتشوح

وبعد ذلك نضع كلا من

الملح... السكر... البهار... الماجي

والذره والفطر ... والماجي

ونحركها جيداً وتترك على النار مدة عشر دقائق

عندها واخر خطوه

http://www.al-qatarya.org/folder1/qatarya_FJ1F5JrGZf.jpg

نضع صلصة الصويا الحلوه... والبقدونس ... والطماطم .. والبصل الأخضر

ونبعدها عن النار وحتى لاتذبل الطماطم والبقدونس وتكون ب ازهى الوانها

ثم توضع في طبق التقديم

وتزين بكل ماترغبين به

http://www.al-qatarya.org/folder1/qatarya_FlOmUn6jRC.jpg

انا زينتها ب الجبنه الموزرلاء والزيتون الأسود واليمون .. والخيار

ومن الممكن ان تقدم مع الأرز الأبيض ب الشعيريه

http://www.al-qatarya.org/folder1/qatarya_EYZUQUIRmp.jpg


:)

وهني على قلوبكم





تح ــــياتي

آخر أنفاس الغ ــــروب
.

[إبن ثعلي]

ما الذه واروعه من طبق تسلم انامل قدمته
تحياتي

[ރسلايـل المجـدރ]

بارك الله فيك وإن شـاء الله يستفيدون منه العضوات

[روح الورد]

تسلم ايدك يالغلا
على هالوصفه الرائعه
لك ودي واحترامي

[صهيل قلم]

ما الذه واروعه من طبق تسلم انامل قدمته
تحياتي

أشكرك يا إبن ثعلي

على هذا الإهتمام والمتابعه



.

[صهيل قلم]

بارك الله فيك وإن شـاء الله يستفيدون منه العضوات

وبارك الله فيك


لاهنت


.

[صهيل قلم]

تسلم ايدك يالغلا
على هالوصفه الرائعه
لك ودي واحترامي


الشكر لكِ ياطاهره

تابعيني سوف تجدين مايسعدك


.

[دلع عيني]

يسلمووووووووووويا سيدة القلم
إنتي كذا صرتي أول أنفاس الشروق
لأنو شكله شهي جداً جداً
دمتي بحفظ الرحمن

[صهيل قلم]

يسلمووووووووووويا سيدة القلم
إنتي كذا صرتي أول أنفاس الشروق
لأنو شكله شهي جداً جداً
دمتي بحفظ الرحمن

ههه هلابك دلع عيني

للشروق والغروب جمالهما الخاص

لاهنتِ


.

[صهيل قلم]

هذي الطبخه فزت فيها وحصلت على المرتبه

الأولى ك فوز مبدأئي ومازالت المسابقات ب أبوابها سارية المفعول وتم

تسليمي جائزه عليها


:

[صهيل قلم]

][®][^][®][السنبوسك ..وفطائر ب الفرن][®][^][®][

:

اهم شي في الفاطائر هي العجينه

واليكم مقادير عجينه تستخدم في جميع انواع الفطائر


:

من افضل انواع الدقيق لعمل الفطائر هو الدقيق الكويتي

وصورته واضحه هنا..!!

http://www.rgala.com/up/uploads/67e3590ab7.jpg



المقادير

4- كاسات دقيق

4- ملاعق حليب بودر

ربع كاسه زيت

بيضتان

نصف ملعقة خميره

قليل من الملح

ماء للعجن




الطريقه

توضع المقادير مع بعضها وتفرك ب اليد

وعندها تعجن ب الماء وتكون ذات سمك مناسب

وتترك ساعه للتخمير


الحشوات

على حسب ماترغبين

انا اخترت نوعين من الحشوه

واحده ب الدجاج مع الخضار

http://www.rgala.com/up/uploads/956e149b19.jpg

والأخرى ذره مع شرائح الزيتون والجبنه الموزريلا

http://www.rgala.com/up/uploads/7ec7e54b2d.jpg

واليكم الصور..


http://www.rgala.com/up/uploads/fd5ca8ad4e.jpg

http://www.rgala.com/up/uploads/6914b8f997.jpg

واخر شي تكون بهذا الشكل..

http://www.rgala.com/up/uploads/41316c5622.jpg


فيه مقلي وفيه ب الفرن على حسب الرغبه


مع تح ــــيات

آخر أنفاس الغ ــــــــروب





.

[صهيل قلم]

الشوربه الصينيه..


:



المقــادير

http://www.al-qatarya.org/qtr/qatarya_F6vQtxCJFO.jpg

قطع صغيره من ( اللحم ...او الدجاج.. او الربيان) على حسب الرغبه

انا إستخدمت اللحم... وطبعاً تسلق حتى تنضج مع الحفاظ بماء السلق

قليل من البقدونس

قليل من الذره

قليل الفطر

اربع مُكعبات ماجي

ملعقتان دبس الرومان

ملعقتان من الصلصه الحلوه

قليل من الكرونب الأبيض

قليل من الجزر المقطع صغير

قليل من الفلفل البارد مقطع صغير

قليل من البصل الأخضر

فصين ثووم

( الخضار على حسب الرغبه)

قليل من الملح... والكمون... والبهار

بيضتان

نشاء للتسميك


الطريقه

بعد سلق قطع اللحم توضع

جميع المقادير عليها ماعدى

( النشاء ... والبيضتان )

بعد مانشاهد الخليط تم غليه وبقائه على النار مده لاتتجاوز بين ( 10 الى 15 ) دقائق

نخفق البيض ونضعه ب التدريج على الخليط في النار وب المضرب

وبسرعه قسوه وبكل حذر يتم الخفق جيداً حتى يتجانس البيض معه

وبعدها نضع النشاء بعد إذابته ب الماء ب التدريج على الخليط

حتى يتجانس الجميع مع بعضه البعض ويكون بهذا الشكل

http://www.al-qatarya.org/qtr/qatarya_h2pmaSBnL.jpg
http://www.al-qatarya.org/qtr/qatarya_BUTnVBONG.jpg


وحتى يتكون لدينا شوربه

لذيذه مشهيه وتكون بهذا الشكل


:

من مطبخ آخر أنفاس الغ ـــــــــروب




:

[صهيل قلم]

ملحووظه

تم الحصول على المرتبه الأولى في طبخة الفطائر والشوربه الصينيه

ك فوز مبدئي

دعواتكم ب الفوز الكبير



.

[الدعجاني99]

يعطيك العافيه

طــبق شهي سلمت يمينك ع هــذا الـــجــــهـــــــــــد

لك جزيل الشكر

تقبلي مروري..........

[صهيل قلم]

هلابك والله الدعجاني

سرتني تلك الإطلاله من قبلك

لاهنت


.

[شموخ النايفات]

تسلم يمناك عل الطبخ الرائع

والله يوفقك وتفوزين بمركز الاول
ان شالله


ويعطيك الف عافيه على المجهود

الجازي^_^

[صهيل قلم]

من بؤك لباب السماء الجازي


أشكرك حبوبتي



.

[صهيل قلم]

تشيز كيك بصوص التوت

المقادير:

http://www.rgala.com/up/uploads/c85f8972ae.jpg

كيك سويسرول ... اذا رغبتي ب نكهة الفانيلا او الشوكلاه

ولكن تختلف طريقة التزيين في النوعين

2 - ظرف دريم ويب

2- قشطه


10 - حبات جبنة كيري او فلادفيا

ظرف جلاتين

وهذا صورة الجلاتين لمن يرغب وانصح الجميع ب إستخدامه في الحلويات البارده

لانه يساهم في تماسك الخليط بشكل مُشرف


http://www.rgala.com/up/uploads/918635e07f.jpg


علبة متوسطه من حليب نستله مركز

2 - علبة كريم كراميل

قطع من الفراوله للتزيين

صوص توت مثل هذا الشكل في الصوره

http://www.rgala.com/up/uploads/7bb854185a.jpg

صوص شوكلاته ايضاً للتزيين في حال إستخدام الكيك ب الشوكلاته

الطريقه :

نا خذ كلا من

القشطه ... الدريم ويب ... الجبن الكيري ... الحليب نستله المركز

ونخلطها ب الخلاط الكهربائي حتى تمتزج مع بعضها البعض

وناخذ الجلاتين ونذوبه بلقيل من الماء ونضعه على الخليط السابق


الحلا اما يكون بهذه الصينيه ويقطع فيها الكيك حلقات

او في كأس مخصص للحلويات كما هو موضحه ب الصوره

http://www.rgala.com/up/uploads/a40d15bc8c.jpg

انا أستخدمت الكأس والطريقه ك الأتي


نأخذ الكيك بنكهة الفانليا

ونقطعه قطع متوسطه

فنضع تاره القطع وتاره الخليط وتاره القطع وتاره الخليط

كما في الصوره

http://www.rgala.com/up/uploads/fffae6207e.jpg

نضعها في البراد حتى تتماسك

وعندها نزينها





وعلى حسب رغبتك اما صوت ب التوت الأسود او الأحمر

ونضع قطع الفراوله فوقه على حسب الرغبه

ويكون على هذا الشكل

http://www.rgala.com/up/uploads/72ea2eff20.jpg


الي ب اليمين ب الكيك بنكهة الفانيلا وصوت التوت الأسود

والي ب اليسار ب الكيك الشكولاته وصوص الشوكلاته

إختاري الي ترغبين فيه


:


هم اقولكم هني وعافيه على قلوبكم



.

[بآيسن]

أطبـاق واضـح من الصـورة إنها روعـة ,,
الله يعطيـك العافيـة عليـها ,, والله يوفقـك وتحققين المـركز الأول ,,